Cordon bleu de poulet

Le cordon bleu, c'est une escalope farcie d'une tranche de jambon et de fromage, puis panée. On vous propose aujourd'hui une recette plus simple mais tout aussi délicieuse que l'originale. Cette recette propose des cordons bleus de poulet pour 4 à 6 personnes.

Cordon bleu de poulet
© Hugo l'escargot

Étape 1

Coupez les blancs de poulet par le milieu sans séparer les deux moitiés. Salez et poivrez.

Étape 2

Coupez des tranches fines de mozzarella. Garnissez chaque blanc de poulet de 2 ou 3 tranches de mozzarella puis refermez.

Étape 3

Battez un œuf avec du sel et du poivre. Trempez les blancs de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure.

Étape 4

Faites dorer dans la poêle à feu moyen, avec l'huile et le beurre fondu, environ dix minutes de chaque côté. Pourquoi du beurre et de l'huile ? L'huile sert à cuire et évite au beurre de noircir et le beurre sert à faire dorer la chapelure.

Étape 5

Lorsque la mozzarella est fondue et que la chapelure est bien dorée, c'est prêt ! Servez avec les tagliatelles de concombre par exemple. Bon appétit !

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