Le bonnet du père Noël en meringue, le dessert parfait des petits gourmands

Matériel nécessaire pour la recette du bonnet du père Noël en meringue

• 3 blancs d’œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• Colorant rouge en poudre

Cuisson

45 minutes à 120°

Étape 1 : battre les blancs d'œufs en neige

Placez les 3 blancs d’œufs dans un bol, ajoutez la pincée de sel, puis commencez à fouetter les œufs pour qu’ils moussent.
Quand ils commencent à bien mousser, incorporez progressivement le sucre et le sucre glace tout en continuant à fouetter.
En attendant que vos blancs montent en neige, préchauffez votre four à 120°.
Vos blancs d’œufs seront montés en neige lorsqu’ils seront bien fermes.

Étape 2 : placer la préparation dans une poche à douille

Placez la moitié des blancs en neige dans une poche à douille, choisissez une douille lisse et large.

Étape 3 : incorporer le colorant

Ajoutez le colorant rouge dans l’autre moitié de la préparation, fouettez de nouveau pour bien incorporer le colorant et garder vos blancs d’œufs en neige bien ferme.
Puis mettre la préparation dans une autre poche à douille, choisissez une douille cannelée assez large.

Étape 4 : pocher les meringues

Formez des cercles avec la préparation blanche, puis pochez avec la préparation rouge à l'intérieur du cercle.

Étape 5 : ajouter le pompon du bonnet

Ajoutez sur les pointes de vos meringues de grosses perles en sucre.

Étape 6 : cuisson des meringues

Placez vos meringues au four, laissez cuire 45 minutes à 120°. Une fois les meringues cuites, laissez-les refroidir dans le four éteint.

Vos bonnets du père Noël en meringue sont terminés !

Une fois vos bonnets de père Noël en meringue refroidis, ils seront prêts à être dégustés, vous n'en laisserez pas une miette.