Gâteau d'anniversaire Hello Kitty

Ce gâteau Hello Kitty est composé d'une génoise chocolat fourrée d'une chantilly au chocolat. Tout le décor est réalisé avec le glaçage crémeux au crisco (graisse végétale blanche sans transfat qui se conserve très bien dans un endroit frais et sec). Ce glaçage ne se dégrade pas et résiste super bien hors du réfrigérateur. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-le par la même quantité de beurre. Vous pouvez aussi réaliser le décor avec de la crème liquide entière battu en chantilly ferme.

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Gâteau d'anniversaire Hello Kitty — © Hugo l'escargot

Étape 1

Préparation du gâteau : 1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6). 2/ Travailler les œufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique. La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban. 3/ Tamiser la farine, le cacao et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige). On doit obtenir un mélange homogène. 4/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus. Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours). 5/ Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Étape 2

Préparation de la chantilly au chocolat : 1/ Verser la crème liquide dans un cul de poule (saladier) et le mettre au congélateur 10 min avec les fouets du batteur. 2/ En attendant, fondre au bain-marie le chocolat sans ajout de beurre ou quoi que se soit d'autre. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, réserver. 3/ Battre la crème liquide en chantilly ferme en y ajoutant le sachet de crème fix'. Elle monte en 5 min. Y ajouter le chocolat fondu, mélanger à la spatule délicatement. Mettre au frais.

Étape 3

Préparation du glaçage crémeux au crisco : 1/ Dans un grand saladier, mélanger au batteur le crisco et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite la vanille et mélanger brièvement. 2/ Ajouter progressivement le sucre glace en prenant soin de racler régulièrement les parois et le fond du saladier avec une spatule. On obtient un mélange assez sec. 3/ Ajouter le lait et battre impérativement à vitesse moyenne afin d'obtenir un glaçage léger et aérien (ça peut prendre un peu de temps). Le résultat est parfait si vous pouvez travailler facilement votre glaçage avec une spatule ou la poche à douille.

Étape 4

Montage et décoration du gâteau : 1/ Couper la génoise en 2 et la fourrer de la chantilly au chocolat.

Étape 5

2/ Prélever 1/4 de glaçage crémeux au crisco et le colorer légèrement avec quelques gouttes de colorant rouge. Bien fouetter et appliquer uniformément le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule ou d'un grand couteau à pain.

Étape 6

3/ Laisser sécher un peu le glaçage à l'air libre 30 min à 1h. (il va "croûter") Imprimer votre dessin et le découper le contour. Le positionner sur le gâteau et à l'aide d'un cure-dent, tracer les contours. Pour l'intérieur du dessin (nez, bouche...) je trace à main levée. Pour ceux qui pensent ne pas avoir l'âme d'un artiste, vous pouvez découper votre dessin à la manière d'un puzzle que vous reconstituerez sur le gâteaux. Ainsi vous pourrez faire tous les contours.

Étape 7

4/ Colorer un peu de glaçage avec du cacao et faire les contours d'Hello Kitty à l'aide d'une seringue ou autre. Pour le remplissage du dessin, j'ai utilisé une petite douille étoilée. J'ai coloré le glaçage avec des colorants alimentaires liquides. Pour le contour du gâteau, j'ai utilisé une douille étoilée un peu plus grosse.