Recette Guimauves (Chamallows maison)

Les chamallows moelleux et bien sucrés, vous aimez ? Alors, pourquoi ne pas en cuisiner vous-même ! Et oui, c'est très simple à faire, et avec peu d'ingrédients ! Blancs ou colorés, ronds, carrés ou en forme de cœur, préparez ces petites gourmandises pour vous régaler seul ou en famille.

Recette Guimauves (Chamallows maison)

Comment faire des chamallows maison ? Voici une recette facile et gourmande pour faire de jolies et délicieuses guimauves. Et oui.... guimauve au chamallow, c'est la même chose ! A l'origine, la guimauve était créée à l'aide de racine de Guimauve officinale, une herbe arborescente qui formait une gomme gélatineuse. Pas la suite, on a utilisé de la gélatine, du sucre et du blanc d'œuf pour la fabriquer. Le mot "chamallow" vient quant à lui de la marque Haribo, lui préférant sa consonance anglophone, très proche du mot anglais "marshmallow", et qui signifie... guimauve. Voici donc comment réaliser de la guimauve maison très facilement, avec l'aide d'un adulte.

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Ingrédients nécessaires pour fabriquer de la guimauve maison

Préparez les ingrédients:

  • 250g de sucre
  • 3 oeufs
  • 8 feuilles de gélatine
  • 100ml d'eau
  • Sucre glace
  • Sirop
  • Colorant

Etape 1 : préparation de la gélatine

Préparez la gélatine en en trempant 8 feuilles dans de l'eau froide.

Etape 2 : œufs en neige

Séparez les trois blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Réservez.

Etape 3 : faire le sirop de chamallow

Mélangez le sucre et l'eau et faites bouillir. Laissez à ébullition pendant quelques secondes.

Etape 4 : réaliser la pâte à guimauve

Hors du feu, mélangez les deux préparations précédentes : le sirop et les blancs en neige, ajoutés des feuilles de gélatine trempées. On obtient ainsi une pâte homogène et moelleuse.

Etape 5 : coloration de la pâte

Divisez la pâte en deux et colorez la seconde moitié avec du colorant pour la couleur et du sirop pour le goût.

Etape 6 : mettre en moule

Placez du sucre glace au fond du moule en silicone et versez la pâte dedans. Mettez au frais pendant une nuit.

Etape 7 : démouler les guimauves

Après une nuit au frais, démoulez délicatement. Aidez-vous de la pointe d'un couteau pour les bords.

Etape 8 : enrober de sucre glace

Placez les guimauves immédiatement dans du sucre glace afin qu'elles ne collent pas.

Etape 9 : découper les guimauves

Quand la pâte a été placée dans un grand moule, formez les chamallows en découpant des carrés. N'oubliez pas de saupoudrer de sucre glace.

Guimauves maison

Créez des chamallows de formes, tailles et couleurs différentes selon vos préférences. Et appréciez ces petites gourmandises moelleuses et sucrées !

Conservation des chamallows maison

Vous pouvez déguster ces chamallows jusqu'à 3 jours après fabrication, en les conservant dans une boite hermétique et au frais.

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